豊富にある、魚介類の中から、私が特におすすめするものだけを厳選してお伝えしていきます。
その前に、まず、魚介類とは、どういったものを言うのでしょうか。
魚はもちろんですが、そのほかにカニや海老などの甲殻類、イカやたこといった軟体動物、そして貝類などを合わせてこう呼んでいます。
次に、私の独断と偏見になってしまうんですが、魚の中で特におすすめのものを挙げていきます。
最初に、秋刀魚について。
特に脂が乗っているものは最高においしいのが、この秋刀魚（さんま）ですよね。
秋刀魚の美味しい焼き方には、ポイントがあります。
それは、「弱火で時間をかけて焼かないこと」です。
せっかくの脂が、ゆっくり加熱するとどんどん逃げてしまいます。
だから、わりと強火で一気に焼いてしまいます。
皮を焼いているときに破らないように注意することも大切。
破れた場所から、同じようにどんどん脂がにげてしまいます。
次に貝類のお話をします。
貝のなかでは、「ほたて」がお気に入りです。
新鮮なものに限ってしまうんですが、お刺身が特に好きなんです。
昔、スーパーなどで売られているあまり鮮度の良くないホタテを食べてから、貝が嫌いになってしまったんです。
その後しばらくしてから、新年会で海の近くの旅館のような場所で、食事をする機会があったんですね。
そこで出されたホタテの刺身が、あまりに美味しくて、貝嫌いが一瞬で消えてしまったんです。
本当に新鮮な魚介類は、素晴らしく美味なんだな、と再発見したんですね。
最後に、甲殻類です。
また、私の好きなものになってしまうんですが、甲殻類のうち、蟹の中でのオススメは、「ズワイガニ」です。
万人に好まれる、癖が少ない甘さと、上品さと濃厚さを併せ持つ風味が絶妙で、正に「食べると静かになる」のが、このずわいがにです。
本当においしいものを夢中で食べている時には、無口になるものです。
おいしい蟹の時には、さらにそれが強く出ますね。
最近では、わざわざ蟹のカラをはずしてある「ポーション」という商品もあります。
これは、鍋物などをするときには本当に便利だと感じますね。
一匹姿の蟹と、ポーションタイプのカニ。
この２種類を、上手に使い分けたらいいのでは、と思うんです。
それぞれ別の良さがあります。
カニそのものの味を、本当に味わいつくすなら、姿のカニを。
そして、下準備が面倒な、鍋物や料理に使うなら、ポーションタイプ。
用途に応じた商品を選んで、カニをとことん楽しみましょう！
さらにズワイガニの味覚情報サイトを見て、詳しく知る
